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Pâte persillée au lait cru de brebis, origine Aveyron. Pâte blanche légèrement friable, parsemée de moisissures. Goût épicé, piquant, salé, très intense et corsé.
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Pâte molle à croûte lavée, lait cru 100% Corse(très rare). Tommette à croûte collante, texture ferme et onctueuse avec un arôme qui fleur bon le maquis!
Lait cru, origine Tarn. Croûte naturelle, texture crémeuse, goût unique, très doux et délicat. Une sensation incomparable de velouté et de finesse.
Poids env 100g
D’une couleur de croûte orangée, la Tomme Lou Nousté peut avoir des tâches grises. La pâte est souple et de couleur ivoire avec quelques fines ouvertures. Son odeur est fine et légère rappelant la brebis. Sa saveur est florale et acidulée.
Le Casanu est né de l’association de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis à la pâte fondante et la bière de châtaigne corse.
Fabriquée à partir de lait de brebis 100% Corse, cette croûte lavée sera régulièrement frottée avec un mélange d’eau et de bière à la châtaigne, spécialité traditionnelle et emblématique de Corse. Cette étape lui permet de développer de subtiles notes boisées et une croûte de couleur beige-orangée.
Le Casanu frotté à la bière à la châtaigne est le fruit d’un savoir-faire 100 % corse, un fromage au cœur tendre, plusieurs fois récompensé au Concours Général Agricole.
Vendu à la piéce (210g)
Raymond –
Très belle fromagerie qui vaut le déplacement à Étang Salé! Bravo …
FILIPPI Sylvie –
Un excellent fromager ! avec du choix et de l’abondance comme on aime !!! on y va… et on y retourne ! en plus il a du brocciu… viva Corsica !!!