Beaufort chalet d’alpage

Beaufort chalet d’alpage

Catégorie :

A partir de 10.00 

Description rapide:

Souvent utilisé pour la cuisine savoyarde, le Beaufort d’Alpage vous offrira une saveur fruitée et une onctuosité qui raviera vos papilles gustatives.

Disponibilité

En stock

Effacer
Livraison Chronopost sous 48h sur toute La Réunion !
Livraison Chronopost J+1 pour toutes commandes passées avant 10h, hors Samedi, Dimanche et Lundi
Emballage box isotherme
Emballage box isotherme
Frais de livraison 18€
Frais de livraison 18€
Description :

Le Beaufort chalet d’alpage

Il est distribué à la Réunion par Au Bon Fromage à travers son site www.aubonfromage.re
Des témoignages de fabrication fromagère existent dès l’époque romaine dans cette région, mais c’est au XVIIème siècle que l’on décrit la fabrication d’un gruyère selon une technique équivalente à celle du Beaufort aujourd’hui.
Produit avec du lait cru dans les vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et d’une partie du Val d’Arly, le Beaufort est une meule à talon concave. C’est un produit issu du système agropastoral qui, au fil des saisons, fait se déplacer les troupeaux de vache de races tarines et abondances pour pâturer l’herbe du fond des vallées jusqu’à 2500 mètres d’altitude.
Meule d’environ 40 kg, moulé dans un cercle de bois typique et une toile de lin, affiné pendant 5 mois minimum sur des tablards d’épicéa en caves froides, où il reçoit des soins particuliers (salage, frottage et retournements).
Son terroir de production est maintenant protégé par l’AOC depuis 1968.
A la Réunion, Yann Bonfils le distribue à travers www.aubonfromage.re

2 reviews for Beaufort chalet d’alpage

  1. 5 out of 5

    Sylvie

    Mon fromage préféré … affinage sur place à l’Etang salé. Délicieux! merci…

  2. 5 out of 5

    Raymond

    Très belle fromagerie qui vaut le déplacement à Étang Salé! Bravo …

Laissez un avis

Vous aimerez aussi

    Reblochon Fermier AOP

    5.00 out of 5
    A partir de 6.00 

    Pâte pressé non cuite à croûte lavée, lait cru, origine Savoie. Croûte jaune safran recouverte par une fleur fine, pâte tendre et très onctueuse, goût doux et crémeux.

    Brie truffé

    0 out of 5
    A partir de 7.80 

    Pâte molle à croûte fleurie, au lait cru de vache, origine de l’Ile de France. Un fromage de caractère avec une texture crémeuse et onctueuse, un goût fruité et plus épicé lorsqu’il est affiné, qui s’accorde parfaitement avec la puissance de la truffe noire.

    TOP
    Maroilles fermier aubonfromage.re Yann Bonfils Réunion

    Maroilles fermier

    0 out of 5
    A partir de 6.00 

    Pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache (races aux pies noirs), origine Picardie/Aisne. Une croûte luisante, humide, orangée à rouge brique, une pâte onctueuse à grasse avec de nombreux petits trous, un goût corsé et épicé avec une odeur intense et légèrement fumée.
    Pièce de 750g env

    TOP
    Fourme d'Ambert aubonfromage.re Yann Bonfils Réunion

    Fourme d’Ambert

    0 out of 5
    A partir de 5.50 

    Pâte persillée au lait cru de vache, origine Auvergne. Une croûte fine, sèche, grise à jaune, recouverte de moisissures de surface de différentes colorations, une pâte onctueuse et tendre ayant des légères marbrures bleues régulières. Un goût doux et crémeux, fruité avec une légère note de champignon.

X