Description :
Le Camembert Val d’Ay est un fromage artisanal, certifié AOP, donc au lait cru. Il est plus corsé et typique que le Champ secret. Un fromage pour les amateurs de camembert… à coup sur, sans déception !.
11.40 €
Ce fromage AOP au lait cru de vaches 100% normandes, appartient à la famille des pâtes molles à croûtes fleuries. Un goût fruité qui prend du caractère lorsqu’il est
affiné.
Sa croûte est blanche pouvant laisser appraître des tâches rouges ou brunes. Sa pâte, jaune d’or, est souple et onctueuse. Jeune, il est lacté et doux et devient plus corsé en vieillissant (lui aussi !).
Le prix affiché correspond à une pièce de 250g
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Le Camembert Val d’Ay est un fromage artisanal, certifié AOP, donc au lait cru. Il est plus corsé et typique que le Champ secret. Un fromage pour les amateurs de camembert… à coup sur, sans déception !.
Que vous l’aimiez affiné à cœur ou plus jeune, une règle s’impose : porter votre fromage à température ambiante 1h avant de le consommer. Vous pouvez l’associer à un cidre doux de Normandie.
Pâte pressée non cuite au lait cru de vache, origine Savoie, fabriqué à l’abbaye de Notre-Dame de Tamié. Une croûte de couleur safran qui se couvre, avec l’affinage, d’un duvet légèrement blanc. Une pâte beige homogène, légèrement crémeuse avec un cœur plus ferme. Une saveur lactique prononcée.
Pâte pressée non cuite au lait thermisé de vache, origine Jura suisse. Une croûte parsemée de fleurs sauvages d’alpage (entièrement comestibles). Une pâte souple au goût floral légèrement épicé.
Pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache (races aux pies noirs), origine Picardie/Aisne. Une croûte luisante, humide, orangée à rouge brique, une pâte onctueuse à grasse avec de nombreux petits trous, un goût corsé et épicé avec une odeur intense et légèrement fumée.
Pièce de 750g env
Pâte pressée non cuite au lait cru de vache, origine Auvergne. Pâte élastique et crémeuse au goût rustique mais incroyablement doux.
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