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Le confit de nos grands-mères, cuit et conservé dans sa graisse. A réchauffer au four et déguster sans attendre : un très grand plaisir au cœur de la tradition. Produit artisanal de la Maison Argaud.
2 cuisses, bocal de 740g
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Ce faux filet de porc corse est mis en sel suivant le procédé traditionnel. Il est ensuite aromatisé par un mélange d’épices et de vin.La coppa reçoit un léger fumage avant d’être affinée en cave durant plusieurs mois.La coppa se consomme en général bien sèche. Cependant cela doit être apprécié en fonction du degré de souplesse que vous souhaitez sachant que plus elle est “jeune”, plus elle est tendre.
Le salame des Abruzzes est un saucisson italien légèrement piquant. Il est poivré, haché fin et ensaché dans un boyau naturel. Il est composé de viande de porc italien sélectionnée sur la filière du jambon de Parme. Sa forme plate est caractéristique. Seul, avec du bon pain, tout simplement.
Pièce de 250g
Autrefois, le Broyé du Poitou, grande galette plate, marquait tous les événements de la ferme, le battage du blé, la grande lessive, les mariages… Pour réaliser ces galettes il faut une très bonne farine, beaucoup de beurre, un peu d’œuf frais et du sel de mer, que des ingrédients simples et naturels. Depuis 38 ans, Goulibeur perpétue la tradition de sa recette de famille transmise par Paulette.
Cette d’olive extra Vierge biologique de qualité supérieure est obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécanique. La récolte des olives immatures, le transport direct, la pression à froid, la standardisation sans utiliser de mécanisme de filtrage, rendent cette huile d’olive d’arômes délicat et fruité et de couleur vert doré un produit exceptionnel. Elle se consomme idéalement crue et fait ressortir la saveur du poisson, des salades ainsi que celle de certains fromages.(Variété d’olivier: “Patrinia”, “Korinthia”-Grèce).
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