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Jambon Serrano grand affinage

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Le jambon serrano  est un des éléments les plus caractéristiques de la gastronomie espagnole.  Il s'agit d'un jambon cru fabriqué à partir de la patte arrière du cochon blanc. Le procédé d’élaboration du jambon serrano se fait en trois étapes : le salage, le repos et le séchage. La durée de ces étapes détermine sa qualité, sa saveur et son odeur caractéristiques. Prix/kg : 49€

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