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Lait cru, origine Indre. Croûte naturelle, texture fine et onctueuse, arôme caprin discret, légèrement acidulé.
Poids env 250g
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La Fleur de chèvre est une pâte pressée non cuite de chèvre fermier au lait cru du haut pays varois.
Ce fromage est égoutté dans un sac de toile de lin la tête vers le bas lui conférant une forme de joli
pain de campagne.
Sa croûte saumurée lui confère une couleur orangée et subtilement caprin.
Pièce de 100g
Lait cru, origine l’Allier. Croûte légèrement cendrée, texture fondante, goût doux et fleuri.
Poids env 150g
Pâte pressée non cuite au lait cru de chèvre, fabriquée en Midi-Pyrénées dans la Vallée d’Aspe. Cette tomme tient son nom du village où elle est produite. Une pâte ferme et souple qui devient fondante en bouche. Un goût fruité et caprin, parfumé de noisette. Un temps d’affinage de 3 mois minimum, et généralement de 4 à 5 mois.
Fromage frais au lait de chèvre pasteurisé, origine Touraine. Présentée dans un un pot fermé pour conserver le caillé dans son petit lait, la faisselle a un goût très frais en bouche. Elle se consomme au petit-déjeuner, en en-cas ou en dessert, et peut être incorporée (après égouttage) à différentes recettes. Existe aussi au lait de vache.
Pot de 500g
Raymond –
Très belle fromagerie qui vaut le déplacement à Étang Salé! Bravo …