A partir de 9.80 €
Préparation pour fondue savoyarde: 1/3 Beaufort, 1/3 Comté, 1/3 Emmental
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Pâte molle à croûte lavée, lait cru, origine Bourgogne. Croûte humide et luisante, pâte tendre et élastique, goût intense, affiné au Marc de Bourgogne. Il fond littéralement en bouche.
Poids env 250g
Pâte pressé non cuite au lait cru, origine Savoie. Croûte de couleur grise, pâte élastique avec quelques petit trous, goût crémeux et très doux.
L’Appenzeller est un fromage au lait cru de vache, appartenant à la famille des pâtes pressées cuites et fabriqué dans le pays d’Appenzell en Suisse. Une croûte régulière et lisse, un goût fruité et une note finale épicée. Une saveur qui devient plus puissante en vieillissant.
Pâte pressée non cuite au lait cru de vache, origine Auvergne/Cantal. Une croûte épaisse et sèche par nature. Elle devient sombre et parsemée de taches rougeâtres en s’affinant. Une pâte ferme et onctueuse devenant friable quand elle vieillit. Un arôme inimitable donné par les herbes des montagnes fraîches. Un goût légèrement acidulé et une discrète amertume lorsqu’il est jeune ou plus piquant et marqué lorsqu’il vieillit.
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