Salers

Salers aubonfromage.re Yann Bonfils Réunion

Salers

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Description rapide:

Pâte pressée non cuite au lait cru de vache, origine Auvergne/Cantal. Une croûte épaisse et sèche par nature. Elle devient sombre et parsemée de taches rougeâtres en s’affinant. Une pâte ferme et onctueuse devenant friable quand elle vieillit. Un arôme inimitable donné par les herbes des montagnes fraîches. Un goût légèrement acidulé et une discrète amertume lorsqu’il est jeune ou plus piquant et marqué lorsqu’il vieillit.

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1 review for Salers

  1. 5 out of 5

    Pierre –

    J’adore ce fromage, un goût inimitable c’est sûr! ça m’a ramené en enfance quand j’étais en vacances chez mes grand-parents, alors merci!

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