10.50 €
Pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache, origine Champagne. Une croûte jaunâtre à rouge brunâtre, humide et luisante, une pâte blanche qui devient un peu plus onctueuse vers le centre, un goût très agréable, piquant et parfois légèrement acidulé.
Pièce de 200g env
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Pâte pressée non cuite au lait cru de vache, origine Auvergne/Cantal. Une croûte épaisse et sèche par nature. Elle devient sombre et parsemée de taches rougeâtres en s’affinant. Une pâte ferme et onctueuse devenant friable quand elle vieillit. Un arôme inimitable donné par les herbes des montagnes fraîches. Un goût légèrement acidulé et une discrète amertume lorsqu’il est jeune ou plus piquant et marqué lorsqu’il vieillit.
Pâte pressée cuite au lait cru d’été, origine Franche-Comté. Arôme de noisette avec un petit goût fruité.
Ce fromage AOP au lait cru de vaches 100% normandes, appartient à la famille des pâtes molles à croûtes fleuries. Un goût fruité qui prend du caractère lorsqu’il est
affiné.
Sa croûte est blanche pouvant laisser appraître des tâches rouges ou brunes. Sa pâte, jaune d’or, est souple et onctueuse. Jeune, il est lacté et doux et devient plus corsé en vieillissant (lui aussi !).
Le prix affiché correspond à une pièce de 250g
Souvent utilisé pour la cuisine savoyarde, le Beaufort d’Alpage vous offrira une saveur fruitée et une onctuosité qui raviera vos papilles gustatives.
Marie –
J’ai découvert récemment le Langres, j’avais peur que ce soit un peu trop fort à mon goût mais pas du tout : je me suis régalée et Yann d’au bon fromage est vraiment de bon conseil!! En plus, il nous apprend plein de choses sur les fromages. J’ai appris par exemple que le trou sur le dessus de ce fromage est fait pour verser du marc de Bourgogne… avis aux amateurs!!