Tomette Marotte Aveyron

Description :

Fromage d’exception, fabriqué au lait entier, la Marotte est un fromage au lait de brebis thermisé à pâté pressée mi-cuite.

Avec sa croute fleurie, affiné environ 6 mois, ce fromage a des saveurs d’ananas et fond en bouche. Il est plutôt doux avec son caractère propre, dû à l’affinage en cave naturelle. On peut facilement utiliser ce fromage avec une girolle pour en faire des corolles qui libèreront tous les arômes du lait de brebis. Pour un évènement ou un apéritif original, mettez un peu de Larzac dans vos assiettes.

Bon à savoir pour enrichir sa culture : la marotte est, à l’origine, un attribut des bouffons de la cour du Roi qui symbolise la folie. Conseil de dégustation : A consommer à température ambiante, pour encore plus de saveurs ! A conserver entre +4°C et +10°C

Informations Complémentaires :

Accords

Un Jurançon sec
Un accord classique emprunté aux bergers béarnais.

Un pain mi-seigle
L’acidité du pain épouse à merveille celle du lait de brebis.