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Pâte persillée au lait cru de brebis, origine Aveyron. Pâte blanche légèrement friable, parsemée de moisissures. Goût épicé, piquant, salé, très intense et corsé.
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Fromage au pur lait de brebis affiné 2 mois en cave humide. D’aspect légèrement orangé, il s’agit d’un fromage doux, au parfum floral aveyronnais, qui se consomme en l’état ou peut être cuisiner.
Le Fumaison de Lavort est un fromage fumé au lait thermisé, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par la fromagerie l’Artisanale de Ris située à Ris dans le département du Puy-de-Dôme en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite veiné de truffes noires. De puissants arômes de truffe se dégagent en bouche. Il est fabriqué à Nureci en Sardaigne.
D’une couleur de croûte orangée, la Tomme Lou Nousté peut avoir des tâches grises. La pâte est souple et de couleur ivoire avec quelques fines ouvertures. Son odeur est fine et légère rappelant la brebis. Sa saveur est florale et acidulée.
Raymond –
Très belle fromagerie qui vaut le déplacement à Étang Salé! Bravo …
FILIPPI Sylvie –
Un excellent fromager ! avec du choix et de l’abondance comme on aime !!! on y va… et on y retourne ! en plus il a du brocciu… viva Corsica !!!