Lou Bren

Lou Bren

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Description rapide:

Fromage au pur lait de brebis affiné 2 mois en cave humide. D’aspect légèrement orangé, il s’agit d’un fromage doux, au parfum floral aveyronnais, qui se consomme en l’état ou peut être cuisiner.

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Description :
D’une couleur de croûte orangée, le Lou Bren peut avoir des tâches grises. La pâte est souple et de couleur ivoire avec quelques fines ouvertures. Son odeur est fine et légère rappelant la brebis. Sa saveur est florale et acidulée.
D’origine du Larzac, le Lou Bren est affiné en cave humide ce qui donnera une souplesse et un parfum de la flore des Causses, en restant toujours doux en bouche.

Conseils de Yann

Ce fromage se déguste toute l’année, accompagné d’un vin de Madiran et d’une confiture de cerises noires et d’un Côtes du Rhone. Le miel de bourdaine pourra délicatement s’associer à votre dégustation.

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